Aksesori Memanggang Khinzir
小四小件 · 烤猪配件套装
Empat bahagian yang menahan dan memusingkan khinzir: rak, cangkuk yang dinilai sehingga 100 kg, dulang titisan dan jeriji dawai.
Peralatan Memanggang
Ketuhar Khinzir Panggang Automatik
全自动烤猪炉
Satu pencucuk berputar, kawalan suhu berperingkat dan sebuah ruang yang dibina berdasarkan berat satu karkas penuh — supaya seorang operator boleh menghasilkan khinzir panggang setaraf kenduri mengikut jadual, bukan mengikut gerak hati.
Apa yang ia lakukan
Memanggang seekor khinzir penuh ialah kerja yang paling sukar dalam masakan panggang Kantonis. Karkasnya berat, bentuknya tidak sekata, dan ia mengeluarkan lemak selama berjam-jam. Lubang pembakaran tradisional mengendalikannya dengan arang, seorang tukang masak yang sabar dan kerja memusing dengan tangan yang banyak. Cara itu berjaya selagi ada tukang pembakarnya; ia akan hancur apabila dia tiada, atau apabila anda perlu menyiapkan tiga ekor khinzir sebelum pukul enam petang.
Ketuhar khinzir panggang automatik kami menggantikan keputusan berdasarkan pertimbangan itu dengan sebuah program. Khinzir diikat pada pencucuk bermotor yang memusingkannya secara berterusan, jadi tiada satu sisi pun yang berada di zon panas cukup lama untuk hangus. Suhunya berperingkat, bukan ditetapkan: fasa pembukaan yang lebih panas untuk menetapkan kulit, fasa pertengahan yang lebih stabil untuk memasak daging di bahagian dalam sehingga masak, dan fasa kemasan yang menaikkan kerangupan kulit tanpa mengeringkan bahu.
Oleh sebab mesin memegang program itu, hasilnya tidak lagi bergantung pada siapa yang bertugas. Pekerja baru pun boleh memuatkan khinzir, menekan butang mula dan menghasilkan khinzir yang sama seperti yang dihasilkan oleh tukang masak berpengalaman anda — dan itulah biasanya sebab utama seorang pembeli datang kepada kami.
Kami membina ketuhar ini bersama ketuhar itik panggang kami, dan kedua-duanya berkongsi logik kawalan serta binaan keluli tahan karat 304 yang sama. Ramai pelanggan menggunakan kedua-duanya: itik setiap hari, khinzir penuh untuk hujung minggu, kenduri dan kerja katering di mana khinzir menjadi hidangan utama.
Bagaimana seekor khinzir penuh dimasak di dalam ketuhar ini
Tiga fasa, ditetapkan sekali, diulang pada setiap sesi perkhidmatan. Panel kawalan menyimpan peringkat-peringkatnya; pasukan anda memuat, memulakan dan mengumpul.
01
Menetapkan kulit
Peringkat pembukaan berjalan dengan panas dan kering. Kelembapan permukaan keluar, kulit menegang dan mula melepuh. Inilah fasa di mana seekor karkas yang basah atau yang diikat dengan teruk akan muncul kemudian sebagai tompok yang pucat dan liat.
02
Memasak sehingga tembus
Suhu turun ke satu paras kerja yang stabil sementara pencucuk terus berpusing. Otot yang dalam pada bahu dan paha belakang naik ke suhunya tanpa bahagian luar menjadi terlalu gelap. Lemak cair secara beransur-ansur dan disalirkan keluar dan bukannya bertakung.
03
Menaikkan kerangupan
Satu letupan pendek pada akhirnya mengangkat kulit menjadi kerangupan yang rangup dan bergelembung. Pemasa mematikan ketuhar pada akhir program, jadi satu kelompok yang tidak dijaga pun akan tamat dengan sempurna dan bukannya hangus.
04
Merehat dan menyimpan
Khinzir direhatkan sebelum dipotong supaya jusnya mendap. Oleh sebab ketuhar sudah bebas sebaik program tamat, muatan seterusnya boleh dimulakan sementara yang pertama direhatkan — itulah cara katerer menjalankan beberapa ekor khinzir dalam satu malam.
Spesifikasi
Konfigurasi standard di bawah. Kapasiti, dimensi, voltan dan susun atur kawalan boleh dibina mengikut keperluan anda — beritahu kami saiz kelompok dan bekalan elektrik tempatan semasa anda bertanya.
| Item | Spesifikasi |
|---|---|
| Nama produk | Automatic Roast Pig Oven (全自动烤猪炉 / 烤乳猪炉) |
| Kegunaan | Khinzir penuh, khinzir susu, potongan besar, panggang kenduri |
| Pilihan pemanasan | Elektrik, LPG atau gas asli |
| Voltan | 220V / 380V, 50–60Hz — boleh dikonfigurasi mengikut destinasi |
| Sistem kawalan | Termostat digital dengan pengaturcaraan berperingkat dan penutupan mengikut pemasa |
| Putaran | Pencucuk bermotor untuk pusingan yang berterusan dan sekata |
| Bahan ruang ketuhar | Keluli tahan karat 304, kimpalan yang dibersihkan |
| Kapasiti | Pelbagai saiz ruang tersedia — disaizkan mengikut berat khinzir anda |
| Keselamatan | Perlindungan kebocoran gas pada model gas; kawalan mikrokomputer |
| Termasuk | Set aksesori tersedia; bahan latihan memanggang turut disediakan |
Dibina Untuk Perkhidmatan
Mengapa katerer beralih kepada automatik
01
Hasil yang sama tanpa tukang bakar
Program memegang piawaiannya. Anda tidak lagi bergantung pada satu orang yang tahu bila khinzir perlu dipusingkan.
02
Tenaga kerja yang anda peroleh semula
Seorang memuat dan memulakan kelompok, kemudian meneruskan kerja persediaan dan tidak perlu menatap api berjam-jam.
03
Keluli tahan karat 304 di seluruh bahagian
Permukaan yang bersentuhan dengan makanan daripada keluli tahan karat 304 — boleh dibasuh, tahan kakisan dan mampu menampung beban berat yang berulang.
04
Latihan turut disertakan
Perapan, pengikatan, peringkat suhu dan penilaian kerangupan untuk khinzir penuh disertakan bersama mesin.
Di Mana Ia Membayar Balik Modalnya
Siapa yang membeli mesin ini
Sebuah ketuhar khinzir ialah komitmen yang lebih besar berbanding sebuah ketuhar itik. Ia berbaloi di tempat di mana khinzir penuh ialah kerja yang dijadualkan dan boleh diulang, dan bukannya kerja yang dilakukan sekali sekala.
- Katerer yang menjalankan acara khinzir penuh pada hujung minggu mengikut jadual yang tetap
- Dapur kenduri dan tempat majlis perkahwinan yang perlu menyiapkan beberapa ekor khinzir pada masa yang sama
- Kumpulan restoran yang menambahkan khinzir panggang ke dalam menu panggang Kantonis
- Kedai daging dan dapur pusat yang menghasilkan khinzir panggang untuk kaunter runcit
Selalunya dibeli bersama
Sebuah ketuhar khinzir memerlukan bahagian kelulinya, dan kebanyakan pembeli melengkapkan lebih daripada satu stesen. Ketiga-tiga ini dihantar dalam kontena yang sama dan dibina untuk berfungsi bersama ketuhar.
Ketuhar Itik Panggang Automatik
全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉
Mesin teras kami yang satu lagi. Itik dan angsa sepanjang minggu, khinzir penuh untuk acara hujung minggu.
Pengering Daging Awet
腊肉烘干机
Untuk lap cheong dan perut khinzir awet — produk yang memenuhi kaunter semasa ketuhar sedang beroperasi.
Soalan Tentang Mesin Ini
Soalan lazim ketuhar khinzir panggang
Kami membina beberapa lebar ruang, bukan satu saiz yang tetap. Beritahu kami berat hidup atau berat bersih yang biasa anda panggang dan bilangan khinzir bagi setiap sesi perkhidmatan, dan kami akan menyesuaikan saiz ruang serta pencucuk dengannya dan bukannya memberikan satu angka yang umum.
Gas lebih murah setiap jam di kebanyakan pasaran dan memulihkan haba lebih pantas antara muatan, yang amat penting untuk kerja khinzir penuh. Elektrik memberi kawalan yang lebih halus dan mengelakkan penyimpanan silinder gas atau pemasangan paip gas. Beritahu kami keadaan utiliti anda dan kami akan mengesyorkan salah satu.
Dalam praktiknya, ya. Seekor khinzir penuh perlu ditahan, dipusing dan diangkat, dan empat bahagian ini — rak, cangkuk tugas berat yang dinilai sehingga 100 kg, dulang titisan dan jeriji dawai — dibuat supaya sesuai dengan ketuhar kami. Ia susah untuk dicari secara berasingan dan murah untuk dihantar bersama mesin.
Ketuhar khinzir dibina berdasarkan berat dan keluasan: pencucuk berputar yang memikul satu karkas penuh, ruang yang lebih dalam dan laluan gris yang mampu menampung proses mengeluarkan lemak yang panjang. Ketuhar itik menggantung ayam itik secara menegak dan ditala untuk melepuhkan kulit pada aliran udara yang lebih tinggi.
Ya. Latihan memanggang khinzir penuh merangkumi perapan, pengikatan dan pengikatan pada pencucuk, peringkat suhu, serta cara menilai kerangupan kulit. Bahan disampaikan dalam bahasa Inggeris dengan sokongan video selepas penghantaran.
Boleh. Binaan standard ialah 220V atau 380V pada 50 atau 60Hz dan kami mengkonfigurasi elemen pemanas, motor serta kawalan mengikut destinasi. Sertakan spesifikasi bekalan elektrik tempatan anda bersama pertanyaan.
Langkah Seterusnya
Minta sebut harga untuk ketuhar ini
Beritahu kami saiz khinzir yang anda kerjakan, berapa ekor bagi setiap sesi perkhidmatan, voltan anda dan pelabuhan destinasi. Kami akan menghantar semula helai spesifikasi, sebut harga kos tiba dan set kemasan yang kami syorkan.
Minta Sebut Harga Baca panduan pembelian