Phụ kiện quay heo
小四小件 · 烤猪配件套装
Bốn chi tiết giữ và trở con heo: giá, móc chịu tải 100 kg, khay hứng mỡ và lưới thép.
Thiết bị quay
Lò heo quay tự động
全自动烤猪炉
Một xiên quay, điều khiển nhiệt theo giai đoạn và buồng lò được chế tạo xoay quanh trọng lượng của cả một con heo — để một người vận hành có thể làm ra heo quay đạt chuẩn tiệc theo lịch trình thay vì theo cảm giác.
Nó làm gì
Quay heo nguyên con là việc khó nhất trong nghề thịt quay Quảng Đông. Con heo nặng, hình dáng không đều, và mỡ chảy ra suốt nhiều giờ. Lò truyền thống xử lý bằng than, một người nấu kiên nhẫn và rất nhiều lần trở bằng tay. Cách đó chạy được khi bạn có người thợ lò; nó đổ vỡ khi anh ấy không có mặt, hoặc khi bạn cần ba con xong trước sáu giờ chiều.
Lò heo quay tự động của chúng tôi thay các quyết định cảm giác bằng một chương trình. Con heo được buộc vào một xiên có mô-tơ quay liên tục, nên không mặt nào nằm trong vùng nóng đủ lâu để bị cháy. Nhiệt độ được chia theo giai đoạn chứ không cố định: một đợt mở đầu nóng hơn để định hình da, một đợt giữa ổn định để nấu chín phần cơ sâu, và một đợt hoàn thiện làm da nổ giòn mà không làm khô phần vai.
Vì máy giữ chương trình, kết quả không còn phụ thuộc vào ai đang trực ca. Một nhân viên mới có thể nạp heo, bấm nút và cho ra con heo y như người nấu lâu năm của bạn — và đó thường là lý do khách tìm đến chúng tôi ngay từ đầu.
Chúng tôi chế tạo những máy này cùng với lò vịt quay, và cả hai dùng chung logic điều khiển và kết cấu thép không gỉ 304. Nhiều khách chạy cả hai: vịt hằng ngày, heo nguyên con cho cuối tuần, tiệc cưới và các đơn nấu tiệc mà món heo là tâm điểm.
Một con heo nguyên con chín trong lò này như thế nào
Ba giai đoạn, cài một lần, lặp lại mỗi ca. Bảng điều khiển giữ các giai đoạn; đội của bạn nạp mẻ, khởi động và lấy thành phẩm.
01
Định hình da
Giai đoạn mở đầu chạy nóng và khô. Ẩm trên bề mặt thoát ra, da săn lại và bắt đầu phồng rộp. Đây là giai đoạn mà một con heo còn ướt hoặc được buộc không chặt sẽ lộ ra sau này thành những mảng nhợt và dai như da thuộc.
02
Nấu chín
Nhiệt độ hạ xuống mức làm việc ổn định trong khi xiên vẫn tiếp tục quay. Phần cơ sâu ở vai và đùi lên nhiệt độ mà phần ngoài không bị quá màu. Mỡ chảy ra dần dần và thoát đi thay vì đọng lại.
03
Làm da nổ giòn
Một đợt phả ngắn cuối cùng đưa lớp bì lên mức giòn, nổi bọt. Hẹn giờ tắt lò khi chương trình kết thúc, nên một mẻ không có người trông vẫn kết thúc thay vì bị cháy.
04
Nghỉ và giữ
Heo được nghỉ trước khi chặt để nước thịt ổn định lại. Vì lò đã rảnh ngay khi chương trình kết thúc, mẻ tiếp theo có thể bắt đầu trong lúc mẻ đầu đang nghỉ — đó là cách các đơn vị nấu tiệc chạy nhiều con heo trong một buổi tối.
Thông số kỹ thuật
Cấu hình tiêu chuẩn bên dưới. Dung tích, kích thước, điện áp và bố trí bảng điều khiển có thể chế tạo theo yêu cầu của bạn — cho chúng tôi biết quy mô mẻ và nguồn điện tại chỗ khi bạn hỏi giá.
| Hạng mục | Thông số |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Automatic Roast Pig Oven (全自动烤猪炉 / 烤乳猪炉) |
| Ứng dụng | Heo nguyên con, heo sữa, các miếng lớn, quay phục vụ tiệc |
| Tùy chọn gia nhiệt | Điện, LPG hoặc gas tự nhiên |
| Điện áp | 220V / 380V, 50–60Hz — cấu hình theo điểm đến |
| Hệ thống điều khiển | Bộ điều nhiệt kỹ thuật số, lập trình theo giai đoạn và hẹn giờ ngắt |
| Quay | Xiên quay bằng mô-tơ để trở liên tục và đều |
| Vật liệu buồng lò | Thép không gỉ 304, mối hàn được xử lý sạch |
| Dung tích | Nhiều kích cỡ buồng có sẵn — chọn theo trọng lượng heo của bạn |
| An toàn | Bảo vệ rò rỉ gas trên các bản dùng gas; điều khiển bằng vi tính |
| Đi kèm | Có bộ phụ kiện; cung cấp tài liệu đào tạo quay nướng |
Chế tạo cho ca phục vụ
Vì sao đơn vị nấu tiệc chuyển sang lò tự động
01
Kết quả mà không cần thợ lò
Chương trình giữ tiêu chuẩn. Bạn không còn phụ thuộc vào một người biết khi nào trở con heo.
02
Nhân công mà bạn lấy lại được
Một người nạp heo và khởi động mẻ, rồi đi làm khâu chuẩn bị thay vì đứng canh lửa nhiều giờ.
03
Thép không gỉ 304 toàn bộ
Các bề mặt tiếp xúc thực phẩm bằng thép không gỉ 304 — dễ rửa, chống ăn mòn và chịu được các mẻ nặng lặp lại.
04
Đào tạo đi kèm
Nêm nếm, buộc trói, chia giai đoạn nhiệt độ và cách đánh giá độ giòn của da cho món heo nguyên con đều đi kèm máy.
Nó sinh lời ở đâu
Ai mua máy này
Lò heo là một cam kết lớn hơn lò vịt. Nó sinh lời ở nơi việc quay heo nguyên con là một việc có lịch trình, lặp lại được chứ không phải việc thỉnh thoảng mới làm.
- Đơn vị nấu tiệc chạy các sự kiện heo nguyên con cuối tuần theo một lịch cố định
- Bếp tiệc và địa điểm tổ chức tiệc cưới cần nhiều con heo hoàn thành cùng lúc
- Nhóm nhà hàng đưa món heo quay vào thực đơn thịt quay Quảng Đông
- Tiệm thịt và bếp trung tâm sản xuất heo quay cho các quầy bán lẻ
Thường được mua cùng nhau
Lò heo thì cần các chi tiết thép của nó, và đa số khách đang trang bị nhiều hơn một trạm. Ba món này đi cùng một container và được chế tạo để làm việc bên cạnh chiếc lò.
Lò vịt quay tự động
全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉
Máy cốt lõi còn lại của chúng tôi. Vịt và ngỗng trong tuần, heo nguyên con cho các sự kiện cuối tuần.
Câu hỏi về máy này
Câu hỏi thường gặp về lò heo quay
Chúng tôi chế tạo nhiều độ rộng buồng chứ không chỉ một kích cỡ cố định. Cho chúng tôi biết trọng lượng hơi hoặc trọng lượng đã làm sạch mà bạn thường quay và số heo mỗi ca, chúng tôi sẽ chọn buồng và xiên theo đó thay vì đưa ra một con số chung chung.
Gas rẻ hơn theo giờ ở đa số thị trường và hồi nhiệt nhanh hơn giữa các mẻ, điều rất quan trọng với món heo nguyên con. Điện cho khả năng kiểm soát tốt hơn và tránh phải có bình gas hay đường gas. Cho chúng tôi biết tình hình điện nước của bạn, chúng tôi sẽ khuyên dùng một loại.
Thực tế là có. Một con heo nguyên con phải được giữ, trở và nhấc lên, và bốn món đó — giá, móc chịu tải 100 kg, khay hứng mỡ và lưới thép — được làm để vừa lò của chúng tôi. Tìm mua lẻ rất phiền, mà gửi cùng máy thì rẻ.
Lò heo được chế tạo xoay quanh trọng lượng và độ rộng: một xiên quay chở cả con heo, buồng sâu hơn và đường thoát mỡ chịu được một đợt chảy mỡ dài. Lò vịt treo vịt theo chiều thẳng đứng và được tinh chỉnh để làm da phồng rộp ở lưu lượng khí cao hơn.
Có. Đào tạo quay heo nguyên con bao gồm nêm nếm, buộc trói và cột vào xiên, chia giai đoạn nhiệt độ, và cách đánh giá độ giòn của da. Tài liệu bằng tiếng Anh, kèm hỗ trợ video sau giao hàng.
Có. Cấu hình tiêu chuẩn là 220V hoặc 380V ở 50Hz hoặc 60Hz, và chúng tôi thiết lập thanh nhiệt, mô-tơ cùng bộ điều khiển theo từng điểm đến. Gửi thông số nguồn điện địa phương cùng với yêu cầu.
Bước tiếp theo
Nhận báo giá cho lò này
Cho chúng tôi biết cỡ heo bạn hay làm, mỗi ca bao nhiêu con, điện áp và cảng đến. Chúng tôi sẽ gửi lại bảng thông số, báo giá trọn gói và cấu hình khuyên dùng.
Nhận báo giá Đọc cẩm nang chọn mua