Ketuhar Itik Panggang Automatik
全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉
Mesin teras kami yang satu lagi. Itik dan angsa sepanjang minggu, khinzir penuh untuk acara hujung minggu.
Peralatan Pengeringan
Pengering Daging Awet
腊肉烘干机
Suhu dan aliran udara yang dikawal untuk lap cheong, perut khinzir awet dan sosej awet — satu proses pengawetan yang boleh diulang dan tidak lagi bergantung pada seminggu yang cerah.
Apa yang ia lakukan
Pengawetan ialah kaedah pengawetan makanan yang tertua di dalam dapur Kantonis dan, sehingga baru-baru ini, yang paling terdedah kepada cuaca. Lap cheong dan perut khinzir digantung di luar atau di sudut yang berangin dan dibiarkan kehilangan kelembapan selama beberapa hari. Apabila cuaca baik, hasilnya sangat baik. Apabila ia menjadi lembap, atau hujan selama tiga hari, kelompok yang dihasilkan menjadi tidak sekata, warnanya kusam, atau rosak di bahagian tengah kerana kelembapan tidak keluar dengan cukup pantas.
Sebuah pengering daging awet menggantikan cuaca dengan satu set kawalan. Produk diletakkan di atas dulang, udara suam ditarik melalui kabinet pada kadar yang stabil, dan kelembapan yang dibawanya dibuang ke luar. Oleh sebab udara itu bergerak melepasi setiap dulang dan bukannya berlegar di dalam bilik, setiap bahagian dalam muatan itu kehilangan kelembapan pada kadar yang sama — jadi kelompok itu siap bersama-sama dan bukannya secara berperingkat.
Perbezaannya nyata pada produk siap. Warna kekal sekata dari satu dulang ke satu dulang, teksturnya konsisten, dan anda tidak perlu membuang sebahagian daripada kelompok hanya kerana rak terbawah terperangkap dalam udara yang lembap. Ia juga memendekkan kalendar: apa yang dahulunya bergantung pada kelapangan cuaca kini berjalan mengikut pemasa, dan pemasa itu akan mematikan mesin apabila kitaran tamat.
Kami membina mesin ini untuk kedai yang menghasilkan lap cheong dan perut khinzir awet mereka sendiri dan bukannya membelinya dari luar — sama ada untuk mengawal resipi atau kerana bekalan tempatan tidak boleh diharap. Inilah mesin yang memenuhi kaunter semasa ketuhar sibuk bekerja.
Apa yang sebenarnya diperlukan oleh proses pengawetan
Empat pemboleh ubah menentukan hasil lap cheong dan perut khinzir itu. Mengawalnya ialah keseluruhan kerjanya — dan itulah sebab sebuah kabinet mengatasi sebuah rak terbuka.
01
Suhu yang stabil
Terlalu suam dan lemaknya cair serta permukaannya berkerak. Terlalu sejuk dan kelembapan keluar terlalu perlahan. Termostat itu menahan takat yang ditetapkan.
02
Udara yang sampai ke setiap dulang
Peredaran berbantu kipas menggerakkan udara melintasi seluruh muatan, jadi rak paling atas tidak siap beberapa jam lebih awal daripada yang paling bawah.
03
Satu jalan keluar untuk kelembapan
Udara lembap dibuang dan bukannya dikitarkan semula. Tanpa ini, pengeringan terhenti sebaik sahaja udara dalam kabinet menjadi tepu.
04
Satu penghujung yang jelas
Penutupan mengikut pemasa menamatkan kitaran itu, jadi satu operasi yang panjang berakhir dengan selamat dan pada titik yang sama setiap kali.
Spesifikasi
Konfigurasi standard di bawah. Kapasiti, dimensi, voltan dan susun atur kawalan boleh dibina mengikut keperluan anda — beritahu kami saiz kelompok dan bekalan elektrik tempatan semasa anda bertanya.
| Item | Spesifikasi |
|---|---|
| Nama produk | Cured Meat Dryer (腊肉烘干机 / 腊肠烘干机) |
| Kegunaan | Lap cheong, perut khinzir awet, sosej awet, daging kering |
| Pemanasan | Elektrik, berbantu kipas |
| Voltan | 220V / 380V, 50–60Hz — boleh dikonfigurasi mengikut destinasi |
| Sistem kawalan | Suhu boleh laras dengan pemasa dan penutupan automatik |
| Aliran udara | Peredaran paksa dengan ekzos kelembapan |
| Sistem rak | Rak berbilang dulang — bilangan dulang dikonfigurasi mengikut jumlah pengeluaran anda |
| Bahan ruang ketuhar | Keluli tahan karat 304 |
| Kapasiti | Pelbagai saiz kabinet tersedia — disebut harga berdasarkan jumlah kelompok anda |
| Termasuk | Rak dulang; parameter pengawetan diterangkan dalam bahan latihan |
Dibina Untuk Perkhidmatan
Mengapa membuat awetan anda sendiri
01
Cuaca tidak lagi menjadi penentu
Minggu yang lembap dan musim hujan tidak lagi menentukan sama ada kelompok bulan ini boleh dijual atau tidak.
02
Warna yang sekata, dari satu kelompok ke kelompok yang lain
Aliran udara dan suhu yang stabil memberikan hasil yang sama pada setiap dulang, minggu demi minggu.
03
Keluli tahan karat 304 di seluruh bahagian
Permukaan yang bersentuhan dengan makanan daripada keluli tahan karat 304 — boleh dibasuh, tahan kakisan, dibina untuk kitaran yang panjang.
04
Latihan turut disertakan
Parameter permulaan untuk produk awet yang lazim, serta cara melaraskannya, disertakan bersama mesin.
Selalunya dibeli bersama
Pengering ini memenuhi kaunter semasa ketuhar menjalankan lini kerja panas. Pembeli yang mengawet produk mereka sendiri biasanya melengkapkan kedua-dua belah pihak pada masa yang sama.
Kabinet Pengeringan Udara
风干晾鸭柜
Langkah sebelum ketuhar. Udara bersuhu rendah yang bersirkulasi mengeringkan kulit supaya ia boleh melepuh.
Tangki Celur Ayam
浸鸡箱（经济箱）
Untuk ayam putih — separuh lagi menu panggang Kantonis di samping daging panggang.
Soalan Tentang Mesin Ini
Soalan lazim pengering daging awet
Anda boleh mengeringkan barang yang kecil di dalamnya, tetapi itu bukan tujuan ia dibina. Menggantung ayam itik memerlukan ruang menegak dan gantungan rod, dan itulah yang disediakan oleh kabinet pengeringan udara. Mesin ini dibina berdasarkan dulang, kerana lap cheong dan hirisan perut khinzir diletakkan secara merata.
Bilangan dan saiz dulang bergantung pada ketinggian kabinet yang kami bina untuk anda. Beritahu kami berapa banyak produk yang anda awet bagi setiap kelompok dan berapa kerap, dan kami akan mengkonfigurasi susun atur rak berdasarkan itu dan bukannya menjual satu saiz tetap yang mungkin tidak sesuai dengan jumlah pengeluaran anda.
Ia mengeluarkan kelembapan, jadi ia memerlukan tempat untuk udara itu pergi — pertimbangan yang sama seperti mana-mana mesin pengering. Kami akan memberitahu anda apa yang diperlukan oleh ruang anda apabila kita membincangkan pemasangan; kebanyakan dapur boleh menggunakan sistem ekzos biasa.
Julat kerjanya boleh dilaras merentasi suhu yang digunakan untuk pengawetan dan pengeringan. Angka yang tepat bergantung pada model yang kami bina untuk anda, dan kami mengesahkannya pada helai spesifikasi bersama sebut harga anda. Parameter permulaan untuk produk lazim disertakan dalam bahan latihan.
Tidak. Susun dulang, tetapkan suhu dan masa, kemudian tekan mula. Pemasa akan mematikan mesin pada akhir kitaran, jadi operasi semalaman berakhir dengan selamat walaupun tiada sesiapa di situ.
Langkah Seterusnya
Minta sebut harga untuk pengering ini
Beritahu kami apa yang anda awet, berapa banyak bagi setiap kelompok, voltan anda dan pelabuhan destinasi. Kami akan menghantar semula helai spesifikasi serta sebut harga kos tiba.
Minta Sebut Harga Baca panduan pembelian