配件
烤猪配件
烤猪小四小件 · 猪肉排子、猪挂钩、烤猪托盘、烤猪网
四件撑住、翻转、抬起整猪的小钢件。跟烤炉比不值几个钱 — 却是烤猪这道服务顺不顺的关键。
这是什么
谁都会给烤炉编预算，没人给配件编。结果机器到了，第一头猪也准备好了，厨房里却没有一样东西能撑住转叉上的整只猪，没有东西接得住几个钟头滴下来的油，也没有东西能在不弄破脆皮的前提下把烤好的猪抬出来。
In the Chinese trade these four pieces are known as the small four — 小四小件. They are unglamorous, they are not expensive, and they are awkward to source outside China because most general catering suppliers stock nothing rated for whole-hog work. A light hook bends. A thin tray warps the first time it takes a full render. A grid with wide spacing lets the skin sag and stick.
这四件我们自己造，304 不锈钢，尺寸按我们烤炉的内部来定。所以烤架落在转叉需要的位置，接油盘对得上走油的路径，网架承重时不会变形。
多数客户跟烤炉一起下单。返单大多是单件 — 挂钩和网架是最容易磨损、被借走、搞丢的件。它们走空运便宜，补一件不用等货柜。
四个件，各自干什么
每个件之所以存在，都是因为没有它就会出具体的状况。这里是整猪服务里每一件干的活。
01
烤猪架
在烤制过程中把胴体撑住形状，让它作为一个整体转动。没有它，猪会塌、受热不均，卖相也没了。
02
猪钩 — 100 kg
重型挂钩，标定 100 kg（200 斤）。抬起和翻转一头成年猪时，承担全部重量。
03
接油盘
接住几个钟头里融出来的油脂。让炉底保持干净、减少油烟，也避免油脂烧在炉腔上。
04
网架
托住猪的同时让热和风够到下面，所以底面也能上色，而不是泡在自己的油脂里被蒸熟。
规格参数
以下是标准配置。容量、尺寸、电压和面板布局都可以按你的要求来做 — 询价时告诉我们你的单批产量和当地电网情况。
| 项目 | 方案确认 |
|---|---|
| 套装名称 | Pig Roasting Accessories (烤猪小四小件) |
| 包含件数 | 烤猪架、猪钩、接油盘、网架 |
| 挂钩承重 | 100 kg（200 斤）重型挂钩 |
| 材质 | 304 不锈钢，焊缝清理处理 |
| 尺寸 | 按你的炉腔尺寸定制 — 确定型号后给出 |
| 适配性 | 标准尺寸适配 BIGUILAI 烤猪炉；也可定制 |
| 用途 | 整猪、乳猪、大块肉 |
| 供应方式 | 可整套买，也可单件补 |
| 运输 | 轻巧紧凑 — 适合空运 |
为出餐而生
为什么跟烤炉一起买
01
尺寸一定合
按我们自己造的炉腔来做，第一次上场烤架、接油盘、网架就在该在的位置。
02
承重有标定
挂钩承重 100 kg。普通餐饮挂钩没有整只猪胴体的标定，会在最不该出问题的时候出问题。
03
整机 304 不锈钢
可冲洗、抗腐蚀，反复承重也不变形。
04
坏一件换一件
丢了个钩、网架变形了？我们单件走空运 — 不用等柜，也不用买整套。
常一起买
这些件是要在炉子里干活的。装烤猪工位的买家通常一次就把机器和套装一起下。
关于这套配件的问题
烤猪配件常见问题
把你炉腔的内部尺寸和转叉尺寸发来，我们会老实告诉你我们的件能不能用、还是要按尺寸另做。我们宁愿给你报一个定制件，也不想卖你一个在炉里卡住的东西。
可以。挂钩和网架是最容易磨损和丢失的，所以多数返单都是单个件，不是整套。
重型猪钩标定 100 kg，也就是行内说的 200 斤。不要超这个标定；如果你每个周末都烤整猪，就定期检查挂钩。
是 — 304 不锈钢，焊缝清理过，当天冲洗完当天就能接着用。
能，多数客户补货就是这么买的。跟烤炉比，配件轻、走空运便宜，补一个丢了的钩不用等货柜。