烤制设备
自动烤鸭炉
可编程温度曲线、电动旋转、定时关机 — 一个人就能跑完一炉鸭或鹅，不用守着火看。
它做什么
烤鸭炉只干一件事：把皮里的水分快速逼出来让它起泡，同时不让下面的肉变干。靠手工做，就得全程盯着 — 翻鸭、看颜色、判断什么时候出炉。
我们的自动炉把这些判断做成了程序。各段温度你设一次，鸭子挂进去，旋转、升温切换、关机都由机器负责。一炉接一炉都是同一个标准，不管是第一个星期还是第五年。
它是按广式烧腊档口的真实节奏造的：营业时间长、反复上料、备料窗口紧，而且操作的人不一定是有经验的烧腊师傅。
规格参数
以下是标准配置。容量、尺寸、电压和面板布局都可以按你的要求来做 — 询价时告诉我们你的单批产量和当地电网情况。
| 项目 | 方案确认 |
|---|---|
| 产品名称 | Automatic Roast Duck Oven (全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉) |
| 用途 | 烤鸭、烤鹅、烤鸡、叉烧 |
| 加热方式 | 电或液化气 |
| 电压 | 220V / 380V，50–60Hz — 可按目的地配置 |
| 控制系统 | 数码温控，分段程序加定时 |
| 旋转 | 电动挂架，上色均匀 |
| 炉腔材质 | 304 不锈钢 |
| 容量 | 多种规格可选 — 按你的单批产量报价 |
| 随机附件 | 配挂钩与挂架；提供培训资料 |
为出餐而生
为什么档口都换自动炉
01
交班也不走样
成品不再取决于当天是哪个师傅当班。标准由程序守着。
02
省下的人工
一个人就能管烤制，同时备下一炉，不用盯着火。
03
整机 304 不锈钢
接触食品的部分用 304 不锈钢 — 可冲洗、抗腐蚀，按天天高产量来造。
04
含培训
随机提供烧鸭烧鹅的配方、风干时间和烤制曲线。
常一起买
烧鸭要够脆，靠的是进炉前那道风干。用我们烤鸭炉的档口多数也会配一台风干晾鸭柜 — 两台的尺寸是按一对来配的。
关于这台机器的问题
烤鸭炉常见问题
看你的现场。电的控温更细，也不需要燃气管道或气瓶存放，适合消防要求严的室内商铺。液化气在多数市场每小时更便宜，下冷料后回温也更快。把你的能源情况告诉我们，我们给你推荐一种。
我们做几种炉腔规格。与其报一个通用数字，我们更愿意按你的实际日产量和出餐节奏来配炉子 — 这本来就是报价时要谈的。
要做正经广式脆皮，实际上是要的。皮带着水进炉是蒸熟不是起泡。我们大部分烤鸭炉客户都会配一台风干晾鸭柜。
把你的当地电网参数发来，我们按你需要的炉腔规格确认可不可行。加热管和控制系统都是按目的地配的。