Oven Bebek Panggang Otomatis
全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉
Mesin inti kami yang lain. Bebek dan angsa sepanjang minggu, babi utuh untuk acara akhir pekan.
Peralatan Pengeringan
Pengering Daging Awet
腊肉烘干机
Suhu dan aliran udara terkontrol untuk lap cheong, perut babi awet, dan sosis awet — pengawetan yang bisa diulang tanpa bergantung pada seminggu cuaca cerah.
Apa fungsinya
Pengawetan adalah metode pengawetan makanan tertua di dapur Kantonis, dan sampai belum lama ini yang paling rentan terhadap cuaca. Sosis dan perut babi digantung di luar atau di sudut yang berangin dan dibiarkan kehilangan kelembapan selama beberapa hari. Kalau cuacanya bersahabat, hasilnya luar biasa. Begitu berubah lembap, atau hujan tiga hari berturut-turut, batch-nya keluar tidak rata, warnanya kusam, atau busuk di bagian tengah karena kelembapannya tidak keluar cukup cepat.
Pengering daging awet menggantikan cuaca dengan serangkaian kontrol. Produk ditata di atas baki, udara hangat ditarik melewati kabinet dengan laju yang stabil, dan kelembapan yang dibawanya dibuang keluar. Karena udara bergerak melewati setiap baki, bukan sekadar diam di ruangan, setiap potong dalam muatan kehilangan kelembapan dengan laju yang mirip — jadi batch-nya selesai bersamaan, bukan bertahap.
Bedanya terlihat di produk akhirnya. Warna merata dari baki ke baki, teksturnya konsisten, dan Anda tidak perlu membuang sebagian batch karena rak bawah duduk di udara lembap. Kalendernya juga lebih pendek: yang dulu butuh waktu selama cuaca mengizinkan, sekarang berjalan pakai timer, dan timer mematikan mesinnya saat siklusnya selesai.
Kami membuat mesin ini untuk toko yang memproduksi lap cheong dan perut babi awetnya sendiri, bukan membeli jadi — entah untuk mengontrol resepnya atau karena pasokan setempat tidak bisa diandalkan. Ini mesin yang mengisi etalase sementara oven-oven sibuk bekerja.
Apa yang sebenarnya dibutuhkan sebuah proses pengawetan
Empat variabel menentukan hasil sosis dan perut babi Anda. Mengendalikan keempatnya adalah seluruh pekerjaannya — dan alasan sebuah lemari mengalahkan rak terbuka.
01
Suhu yang stabil
Terlalu hangat dan lemaknya mencair serta permukaannya mengeras. Terlalu sejuk dan kelembapan keluar terlalu lambat. Termostat menahan setelannya.
02
Udara yang mencapai setiap baki
Sirkulasi berbantu kipas menggerakkan udara melintasi seluruh muatan, jadi rak teratas tidak selesai berjam-jam lebih dulu daripada rak terbawah.
03
Jalan keluar untuk kelembapan
Udara lembap dibuang, bukan disirkulasikan ulang. Tanpa ini, pengeringan berhenti begitu udara di lemari sudah jenuh.
04
Sebuah akhir yang pasti
Mati otomatis oleh timer mengakhiri siklusnya, jadi proses panjang selesai dengan aman dan di titik yang sama setiap kali.
Spesifikasi
Konfigurasi standar ada di bawah ini. Kapasitas, dimensi, tegangan, dan tata letak panel bisa dibuat sesuai kebutuhan Anda — sebutkan ukuran batch dan suplai listrik setempat saat Anda bertanya.
| Item | Spesifikasi |
|---|---|
| Nama produk | Cured Meat Dryer (腊肉烘干机 / 腊肠烘干机) |
| Aplikasi | Lap cheong, perut babi awet, sosis awet, daging kering |
| Pemanasan | Listrik, berbantu kipas |
| Tegangan | 220V / 380V, 50–60Hz — bisa dikonfigurasi sesuai negara tujuan |
| Sistem kontrol | Suhu yang bisa diatur dengan timer dan mati otomatis |
| Aliran udara | Sirkulasi paksa dengan pembuangan kelembapan |
| Sistem rak | Rak multi-baki — jumlah baki dikonfigurasi sesuai volume Anda |
| Material ruang oven | Baja tahan karat 304 |
| Kapasitas | Beberapa ukuran kabinet tersedia — dikutip berdasarkan volume batch Anda |
| Termasuk | Rak baki; parameter pengawetan dibahas dalam materi pelatihan |
Dibuat untuk Layanan
Kenapa membuat sendiri hasil awetannya
01
Cuaca tidak lagi menentukan
Minggu-minggu lembap dan musim hujan tidak lagi menentukan apakah batch bulan ini bisa dijual.
02
Warna merata, dari batch ke batch
Aliran udara dan suhu yang stabil memberi hasil sama di setiap baki, minggu demi minggu.
03
Baja tahan karat 304 menyeluruh
Permukaan yang bersentuhan dengan makanan memakai baja tahan karat 304 — mudah dicuci, tahan korosi, dibuat untuk siklus panjang.
04
Pelatihan termasuk
Parameter awal untuk produk awetan yang umum, serta cara menyesuaikannya, datang bersama mesinnya.
Biasanya dibeli bersamaan
Pengering mengisi etalase sementara oven menjalankan lini panas. Pembeli yang mengawetkan produknya sendiri biasanya melengkapi kedua sisi sekaligus.
Lemari Pengering Udara
风干晾鸭柜
Langkah sebelum oven. Udara bersuhu rendah yang bersirkulasi mengeringkan kulit agar bisa melepuh.
Tangki Pencelup Ayam
浸鸡箱（经济箱）
Untuk ayam rebus putih — separuh lain dari menu panggang Kantonis yang berdampingan dengan daging panggang.
Pertanyaan Tentang Mesin Ini
FAQ pengering daging awet
Bisa mengeringkan barang kecil di dalamnya, tapi itu bukan fungsi utamanya. Unggas gantung butuh ruang vertikal dan digantung di batang, yang justru disediakan lemari pengering udara. Mesin ini dibuat di sekitar baki, karena sosis dan irisan perut babi ditata mendatar.
Jumlah dan ukuran baki bergantung pada tinggi kabinet yang kami buat untuk Anda. Beri tahu kami berapa banyak produk yang Anda awetkan per batch dan seberapa sering, lalu kami konfigurasi tata letak raknya sesuai itu, bukan menjual ukuran tetap yang mungkin tidak cocok dengan volume Anda.
Mesin ini membuang kelembapan, jadi perlu tempat untuk mengalirkan udara itu — pertimbangan yang sama seperti pengering apa pun. Kami akan beri tahu apa yang dibutuhkan ruangan Anda saat membahas instalasi; sebagian besar dapur cukup dengan exhaust biasa.
Rentang kerjanya bisa diatur melintasi suhu yang dipakai untuk mengawetkan dan mengeringkan. Angka pastinya bergantung pada model yang kami buat untuk Anda, dan kami konfirmasikan di lembar spesifikasi bersama penawaran. Parameter awal untuk produk umum ada di materi pelatihan.
Tidak. Tata bakinya, atur suhu dan waktu, lalu mulai. Timer mematikan mesin di akhir siklus, jadi proses semalaman selesai dengan aman tanpa siapa pun di tempat.
Langkah Berikutnya
Minta penawaran pengering ini
Beri tahu kami apa yang Anda awetkan, berapa banyak per batch, tegangan, dan pelabuhan tujuan Anda. Kami akan kirim lembar spesifikasi dan penawaran biaya sampai tujuan.
Minta Penawaran Baca panduan membelinya