Tangki Celur Ayam
浸鸡箱（经济箱）
Untuk ayam putih — separuh lagi menu panggang Kantonis di samping daging panggang.
Peralatan Penyediaan
Mesin Perapan Vakum
真空滚揉让腌料在几分钟内渗入肉里，替代过夜静置 —— 而且内外均匀，最后一盘和第一盘一个味。
Mengguling dalam vakum menyerap perapan ke dalam daging dalam beberapa minit berbanding semalaman — dan sekata, jadi dulang terakhir sama rasa dengan dulang pertama.
Fungsinya
Memperap mengikut masa adalah satu kompromi. Bahagian luar daging menjadi terlalu masin sedangkan bahagian tengah kekal tawar, dan adunan yang dimasukkan pada hari Jumaat bukan adunan yang anda masak pada sabtu pagi.
Mesin pengguling vakum menghapuskan kompromi itu. Dram menarik vakum, gentian otot mengendur di bawah tekanan negatif, dan perapan ditolak masuk bukan dibiarkan meresap. Lima belas hingga tiga puluh minit dalam dram menyamai kerja merendam semalaman.
Ia juga mengubah apa yang boleh anda jual. Char siu, potongan ayam goreng, kepak dan daging lembu semuanya menerima warna dan rasa dengan lebih sekata, jadi kedai boleh memperap mengikut pesanan dan bukannya meneka permintaan semalam.
Dua konfigurasi mesin perapan
| Konfigurasi | Sesuai untuk | Voltan |
|---|---|---|
| Dram atas meja BGL-YZJ | Kaunter kedai, sehingga ~50 kg/hari | 220–240V |
| Dram lantai BGL-DXZKYZJ | Dapur pusat, bekalan rantaian | Dikonfigurasi mengikut destinasi |
Spesifikasi
Konfigurasi standard di bawah. Kapasiti, dimensi, voltan dan susun atur kawalan boleh dibina mengikut keperluan anda — beritahu kami saiz kelompok dan bekalan elektrik tempatan semasa anda bertanya.
| Parameter | BGL-DXZKYZJ | BGL-YZJ |
|---|---|---|
| Kapasiti dram | Dram besar, satu adunan penuh | Dram padat untuk kaunter kedai |
| Tapak | Berdiri di lantai | 780 × 410 × 700 mm |
| Voltan | Dikonfigurasi mengikut destinasi | 220–240V |
| Fungsi | Penggulingan vakum, memperap | Penggulingan vakum, memperap |
| Kawalan | Panel komputer, pemasa | Panel komputer, pemasa |
| Bahan badan | Keluli tahan karat | Keluli tahan karat |
| Sesuai untuk | Dapur pusat, bekalan rantaian | Kaunter kedai, adunan harian |
| Waranti | 12 bulan | 12 bulan |
Dibina untuk perkhidmatan
Mengapa kedai beralih kepada perapan vakum
01
Perapan dalam beberapa minit, bukan berjam-jam
Penggulingan 15–30 minit menggantikan rendaman semalaman, jadi anda boleh memperap mengikut pesanan harian.
02
Garam dan warna yang sekata
Tekanan negatif menolak perapan menembusi seluruh bahagian daging, bukan hanya permukaannya.
03
Hasil yang boleh diukur
Serapan perapan yang lebih baik bermakna kurang cecair dalam bungkusan dan lebih banyak berat boleh jual bagi setiap adunan.
04
Boleh diulang tanpa bergantung pada pekerja
Tetapkan pemasa dan tahap vakum sekali sahaja; hasilnya tidak lagi bergantung pada siapa yang mencampur bekas itu.
Selalunya dibeli bersama
Memperap adalah langkah sebelum memasak atau mengering, jadi peralatan ini dihantar bersama dan berkongsi binaan keluli tahan karat yang sama.
Ketuhar Itik Panggang Automatik
全自动烤鸭炉 / 烧鹅炉
Mesin teras kami yang satu lagi. Itik dan angsa sepanjang minggu, khinzir penuh untuk acara hujung minggu.
Kabinet Pengeringan Udara
风干晾鸭柜
Langkah sebelum ketuhar. Udara bersuhu rendah yang bersirkulasi mengeringkan kulit supaya ia boleh melepuh.
Soalan tentang mesin ini
Soalan lazim mesin perapan vakum
Kebanyakan char siu dan potongan ayam sedia dalam 15–30 minit. Potongan daging lembu yang besar mungkin mengambil masa lebih lama; kami akan berikan program permulaan bersama mesin.
Boleh. Kebanyakan resipi boleh dipindahkan terus, dan ramai pelanggan mendapati mereka boleh memendekkan masa resipi dengan ketara setelah dram melakukan kerja itu.
Dram diperbuat daripada keluli tahan karat dengan saliran. Bilas, basuh dan toskan — tidak perlu dibuka antara adunan yang sama perisa.
Beritahu kami berapa kilogram yang anda perap sehari. Di bawah kira-kira 50 kg sehari, BGL-YZJ biasanya mencukupi; melebihi itu, BGL-DXZKYZJ menjimatkan pusingan kedua.
Langkah seterusnya
Minta sebut harga untuk mesin ini
Beritahu kami jumlah harian, voltan dan pelabuhan destinasi anda. Kami akan kembalikan lembaran spesifikasi, sebut harga kos sampai dan cadangan konfigurasi kami.
Minta Sebut Harga Baca panduan pembelian